Wątróbka z jabłkami

Składniki:

•  60 dag wątróbki drobiowej 
• 5 dag mąki
• 40 dag jabłek 
• sól
• pieprz 
• szczypta cukru 
• suszony lub świeży majeranek
• 3-4 łyżki oleju do smażenia 
• sok z cytryny

Przygotowanie:


 Wątróbkę opłukać, obrać z błon, większe kawałki pokroić na połówki. Starannie osuszyć papierowym ręcznikiem. Mięso posypać pieprzem i mąką. Dobrze rozgrzać tłuszcz do smażenia, wrzucić wątróbkę i zru-mienić, mieszając.  Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Owoce skropić sokiem z cytryny. Podsmażyć na tłuszczu. Oprószyć solą, cukrem i majerankiem.
W małym naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę wątróbki. Oprószyć solą i majerankiem. Przykryć jabłkami. Zapiekać 10-15 minut w temperaturze 180°C.