Zapiekanka rybna

Składniki:

• 4 porcje makaronu (ulubiony kształt, np. łazanki lub świderki)
• 1 średni brokuł
• 4 kostki z mintaja lub morszczuka
• 4 dojrzałe, nieduże pomidory • 1 szklanka słodkiej śmietany 30%
• sól 
• pieprz 
• 4-5 jajek
• 1/4 łyżeczki gaiki muszkatołowej
• 15 dag pikantnego żółtego sera 
• 2-3 łyżki masła lub margaryny

Przygotowanie:

 Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić. Brokuły oczyścić, sparzyć. Pomidory pokroić w cząsteczki. Rybę rozmrozić. Formę żaroodporną do zapiekania wysmarować masłem. Układać w niej warstwami makaron, rybę, brokuły i pomidory.

Śmietanę dokładnie wymieszać z jajkami, doprawić solą, pieprzem i świeżo zmieloną gałką muszkatołową, zalać produkty w formie, posypać tartym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika (170°C) na ok. godzinę.

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki:

• 8 ziemniaków
• 8 dużych pieczarek
• 2-3 kolorowe papryki (czerwona, zielona i żółta)
• 20 dag żółtego sera
• 15 dag kiełbasy 
• 15 dag boczku 
• 2 cebule 
• 3-4 łyżki oleju 
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać, pokroić w plasterki. Grzyby oczyścić, pokroić w plasterki, posolić, przesmażyć. Papryki umyć, wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić je w słupki. Ser żółty zetrzeć na tarce i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Kiełbasę i boczek pokroić w cienkie plasterki lub w kostkę.

Naczynie żaroodporne natłuścić. Na dnie ułożyć ziemniaki, na nich usmażone pieczarki, potem plastry kiełbasy i boczku oraz pokrojoną w krążki cebulę. Przykryć warstwą sera wymieszanego z natką pietruszki i z pokrojonymi w słupki paprykami. Zapiekać ok.20minutwtemp.180°C, bez przykrycia.