Gulasz wołowy z warzywami

Składniki:

• 80 dag wołowiny
• 2 cebule
• 3 papryki: czerwona, żółta, zielona
• 1/2 litra przecieru pomidorowego
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 3 liście laurowe
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• kilka ziaren ziela angielskiego
• olej do smażenia
• 1 paczka makaronu

Przygotowanie:
Wołowinę umyć, dokładnie osuszyć i pokroić w kostkę. Cebule obrać z łupin, posiekać. Następnie papryki umyć, oczyścić dokładnie z gniazd nasiennych i pokroić w paski. Natkę pietruszki umyć, kilka całych listków zostawić, resztę drobno posiekać. Olej rozgrzać, zeszklić cebulę, przełożyć ją do garnka i na tej samej patelni przesmażyć partiami mięso. Przełożyć do cebuli, doprawić solą, pieprzem i mieloną ostrą papryką, dodać liście laurowe i ziele angielskie, zalać wodą, by mięso było przykryte.

Dusić mięso do miękkości, ok. 45 minut. Po tym czasie dodać przecier pomidorowy, siekaną natkę pietruszki i paprykę, dusić dalsze 10-15 minut. Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu, serwować z gulaszem. Ozdobić natką pietruszki.

Jak odtłuścić rosół z kury?

Jeśli chcesz pozbyć się nadmiaru tłuszczu z wywaru, jest na to parę sposobów. Najlepiej zupę schłodzić, a potem zebrać zastygnięty tłuszcz. Jeśli nie masz na to czasu, użyj papierowego ręcznika, który świetnie wchłania tłuszcz albo wrzuć kilka kostek lodu, wokół których tłuszcz szybko się zbierze.

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

Składniki:

• 75 dag jagód
• 15 dag mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 8 dag masła
• 8 dag drożdży
• 2 żółtka 
• 2 łyżki cukru pudru 
• sól

Na kruszonkę: 

• 20 dag mąki 
• 1/2 masła
• 10 dag cukru

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć w misce. Dodać lekko podgrzane mleko, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Wymieszać, rozpuścić i pozostawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego już rozczynu dodać cukier, żółtka, sól, masło oraz pozostałą mąkę. Wyrabiać przez ok. 10 minut. Na wysmarowaną tłuszczem blaszkę wyłożyć ciasto. Pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Na cieście rozsypać jagody. Zagnieść kruszonkę i posypać nią ciasto. Placek piec w dobrze rozgrzanym piekarniku (180°C) do uzyskania jasnozłotego koloru. Ciepły posypać cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Składniki:

• 10 dag drożdży
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oliwy 
• cukier waniliowy 
• 3/4 szklanki mleka 
• 5 szklanek mąki
• 1/2 kg brzoskwiń

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć, wrzucić do miski. Dodać cały cukier, oliwę, jajka, cukier waniliowy, mleko i mąkę. Składników nie należy mieszać!

Miskę odstawić na cztery godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę. Blachę posmarować tłuszczem, następnie wyłożyć na nią ciasto. Brzoskwinie umyć, nie obierać. Owoce pokroić w plastry, ułożyć na cieście. Można posypać je cynamonem i cukrem. Ciasto piec ok. 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Przed poddaniem i pokrojeniem ciasto dobrze wystudzić.

Zapiekanka z mięsem

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 25 dag żółtego sera
• 25 dag pieczarek
• 2 cukinie 
• 4 pomidory
• 3 cebule 
• 3 ząbki czosnku 
• 1/2 puszki kukurydzy 
• 1 puszka pomidorów 
• 1/2 kg mielonego mięsa 
• 3-4 łyżki oleju 
• sól i pieprz
• ostra mielona papryka
• tymianek

Przygotowanie:

 Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać, ułożyć na dnie natłuszczonego naczynia. Cukinię pokroić, podsmażyć, położyć na ziemniakach, posypać kukurydzą. Pieczarki, cebulę lekko podsmażyć, rozłożyć na kukurydzy. Czosnek i mielone mięso podsmażyć, ułożyć jako kolejną warstwę. Następnie dodać pomidory z puszki. Całość posypać startym żółtym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do180°C i piec około 40minut.

Zapiekanka z parówkami

Składniki:

• 2 szklanki ryżu 
• 1 papryka
• 2 cebule
• 8 cienkich parówek 
• 1 puszka groszku konserwowego 
• 2 kwaszone ogórki 
• 20 dag żółtego sera
• 1 jajko 
• 2-3 łyżki oleju
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej. Parówki pokroić na plasterki i obsmażyć lekko na oleju. Cebulę posiekać, dodać do parówek, posmażyć przez chwilę razem. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych. Razem z ogórkami pokroić w kostkę. Wymieszać wszystko z ryżem i parówkami. Dodać 1/3 sera i odsączony z zalewy groszek. Przyprawić do smaku.

Włożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem, posypać resztą żółtego sera. Zapiekać około 30 minut.

Zapiekanka rybna

Składniki:

• 4 porcje makaronu (ulubiony kształt, np. łazanki lub świderki)
• 1 średni brokuł
• 4 kostki z mintaja lub morszczuka
• 4 dojrzałe, nieduże pomidory • 1 szklanka słodkiej śmietany 30%
• sól 
• pieprz 
• 4-5 jajek
• 1/4 łyżeczki gaiki muszkatołowej
• 15 dag pikantnego żółtego sera 
• 2-3 łyżki masła lub margaryny

Przygotowanie:

 Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić. Brokuły oczyścić, sparzyć. Pomidory pokroić w cząsteczki. Rybę rozmrozić. Formę żaroodporną do zapiekania wysmarować masłem. Układać w niej warstwami makaron, rybę, brokuły i pomidory.

Śmietanę dokładnie wymieszać z jajkami, doprawić solą, pieprzem i świeżo zmieloną gałką muszkatołową, zalać produkty w formie, posypać tartym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika (170°C) na ok. godzinę.