Sernik z gruszkami

Składniki:

•  10 gruszek 
• sok i skórka z 1 cytryny 
• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy 
•  8 jajek 
• po 9 łyżek maki pszennej i ziemniaczanej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
•  2 łyżki kakao
• 3 łyżki mleka
• 1 kg twarogu na sernik 
• 10 dag śmietanki kremówki 
• 1 i 1/2 torebki budyniu waniliowego 
• 10 dag rodzynek
•  8 łyżek konfitury morelowej

Przygotowanie:

 Gruszki umyć, obrać, pokroić, usunąć środki. Skropić sokiem z cytryny. Utrzeć masło z 6 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Wbić 4 jajka. Dodać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia, kakao i mleko. Wymieszać. Wyłożyć na blachę. Żółtka z pozostałych jajek utrzeć z twarogiem, resztą cukru, śmietaną, skórką z cytryny, budyniem w proszku i rodzynkami. Ubić białka. Wymieszać z masą z twarogu. Rozsmarować na cieście, ułożyć gruszki. Piec 50 minut w temp. 200°C. Podgrzaną konfiturą posmarować ciasto. Udekorować ciasto gruszkami i śmietaną.

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

Składniki:

• 75 dag jagód
• 15 dag mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 8 dag masła
• 8 dag drożdży
• 2 żółtka 
• 2 łyżki cukru pudru 
• sól

Na kruszonkę: 

• 20 dag mąki 
• 1/2 masła
• 10 dag cukru

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć w misce. Dodać lekko podgrzane mleko, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Wymieszać, rozpuścić i pozostawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego już rozczynu dodać cukier, żółtka, sól, masło oraz pozostałą mąkę. Wyrabiać przez ok. 10 minut. Na wysmarowaną tłuszczem blaszkę wyłożyć ciasto. Pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Na cieście rozsypać jagody. Zagnieść kruszonkę i posypać nią ciasto. Placek piec w dobrze rozgrzanym piekarniku (180°C) do uzyskania jasnozłotego koloru. Ciepły posypać cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Składniki:

• 10 dag drożdży
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oliwy 
• cukier waniliowy 
• 3/4 szklanki mleka 
• 5 szklanek mąki
• 1/2 kg brzoskwiń

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć, wrzucić do miski. Dodać cały cukier, oliwę, jajka, cukier waniliowy, mleko i mąkę. Składników nie należy mieszać!

Miskę odstawić na cztery godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę. Blachę posmarować tłuszczem, następnie wyłożyć na nią ciasto. Brzoskwinie umyć, nie obierać. Owoce pokroić w plastry, ułożyć na cieście. Można posypać je cynamonem i cukrem. Ciasto piec ok. 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Przed poddaniem i pokrojeniem ciasto dobrze wystudzić.

Mlekołaczek

Składniki::
Ciasto: 

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 żółtka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 kostka margaryny lub masła

Masa: 

• 1 kostka masła 
• 25 dag cukru pudru 
• 1 jajko 
• 25 dag mleka w proszku 
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny 

Wierzch: 

• 20 dag krówek
• 6 łyżek mleka

Przygotowanie:

Margarynę dobrze utrzeć, dodać cukier puder i ponownie ucierać dłuższą chwilę. Dodać żółtka, mąkę oraz proszek do pieczenia. Ciasto utrzeć na jednolitą masę. Na godzinę odstawić je do lodówki. Wyjąć, podzielić ciasto na pół, upiec dwa placki w temperaturze 180°C (po 30 minut). Utrzeć kostkę masła na puszysta, masę. Stopniowo dodawać do niej cukier puder, cały czas ucierając. Dodać całe jajko, mleko w proszku oraz sok z cytryny. Składniki starannie utrzeć - aby powstała gładka masa. Na upieczony i wystudzony placek wyłożyć masę, przygnieść ją drugim plackiem. Wyrównać. Krówki gotować chwilę z mlekiem, aby się rozpuściły. Masę tę lekko przestudzić, polać starannie ciasto i wyrównać.

Orzechowiec

Składniki:
• 50 dag malin • 20 dag margaryny
• 10 dag mielonych orzechów
• skórka otarta z 1 cytryny • 10 dag cukru pudru • 30 dag mąki • 1 jajko
• bita śmietana do ozdoby

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać, połączyć z margaryną, jajem, orzechami, cukrem, skórką z cytryny. Szybko zagnieść kruche ciasto. Pozostawić na godzinę w lodówce.

2. Ciastem wylepić dobrze natłuszczoną formę, uformować podwyższony brzeg, ponakłuwać spód widelcem. Upiec na złoty kolor w temp. 220°C.

3. Wyjąć i wystudzić. Nałożyć maliny, posypać cukrem pudrem. Tuż przed podaniem udekorować bitą śmietaną.